Zdrowy i pyszny CHLEB ŻYCIA 🌿 ZAPISZ‼️ ten przepis i delektuj się smakiem 🥰 BEZ jajek, BEZ mąki, BEZ glutenu, BEZ drożdży, bez proszku do pieczenia… BEZ BEZ BEZ 👏🏻👏🏻👏🏻 Przepis pochodzi z mojej książki: SZTUKA KETO🌶️ jak schudnąć trwale i zdrowo Składniki: - 140g nasion słonecznika - 80g pestek dyni Możecie dodać wasze ulubione lub też żadne. Ja dla dzieci piekę bez ziaren, bo ich nie lubią a dla nas dodaję wspomnianą mieszankę, czasem dorzucam kminek czy czarnuszkę. Wiadomo, że najzdrowszy chleb byłby ze 100% ciemnej mąki. Jednak chleb z takiej mąki jest dość ciężki i się bardzo kruszy. Chleb bez mąki – składniki: 2 szklanki słonecznika. 2 szklanki niepalonej kaszy gryczanej. 1 szklanka siemienia lnianego. 1 szklanka rodzynek lub suszonej żurawiny. 1 szklanka nasion sezamu (u mnie niełuskany) ½ szklanki chia. 80 ml szklanki łupiny nasiennej babki jajowatej (ja dałam Jeliton) 2 łyżeczki soli (u mnie morska) Najzdrowszy chleb z ziaren i płatków owsianych. Pyszny deser bez pieczenia. Nie za słodki, po prostu pyszny! Chleb bez maki. Jeśli posiadacie konto na Instagramie, zapraszam Was serdecznie do siebie – KUCHNIA BEZ GLUTENU. Znajdziecie tam np krótki film z pieczenia tego chleba. Chleb jaglano ryżowy – składniki i przygotowanie. Składniki na chleb o średnicy ok 22 cm. 150 g maki jaglanej (NaturaVena) 150 g mąki ryżowej (Pięć Przemian) 70 g skrobi ziemniaczanej Piekarnik nagrzać do 250 stopni. Wyrośnięty chleb lekko zmoczyć wodą i obsypać słonecznikiem. Włożyć do piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę na 180 stopni. Piec ok 50-60 minut. Po upieczeniu wyciągnąć z foremki, zawinąć w ściereczkę i studzić na kratce. Zimny przechowywać najlepiej w woreczku. Chleb zakwasowy jest produktem starej receptury, który ostatnio zyskał popularność. Wielu uważa, że jest bardziej smaczny i zdrowszy niż tradycyjny chleb. Niektórzy nawet mówią, że łatwiej jest go trawić i… 7s4nLV. Mam dla Was fenomenalny przepis na chleb. Prawdopodobnie najszybszy i najłatwiejszy, jaki kiedykolwiek mogłabym sobie wyobrazić. Chleb, którego nie trzeba gadzinami wyrabiać, a który świetnie smakuje, ma obłędnie chrupiącą skórkę, nie zawiera konserwantów, nie czerstwieje i spokojnie do 5 dni poleży w stanie idealnym do spożycia. Odkąd zrobiłam go pierwszy raz, całkowicie się w nim zakochałam i przestałam kupować chleb w sklepie. I koniecznie chcę mieć ten przepis u siebie, w mojej blogowej książce kulinarnej! Od teraz mamy tylko i wyłącznie swój, domowy, gorący i pachnący chlebek! Jako, że praca przy wykonaniu takiego chlebka jest znikoma, to przeważnie piekę na raz dwa bochenki, a drugi zawsze jest do “podzielenia się” (koniecznie jeszcze cieplutki i chrupiący). I wiecie co? Niemal wszyscy (!!!) pytają się o przepis i zaczynają piec go u siebie. Mam nadzieję, że wystarczająco Was zachęciłam. A teraz najważniejsze czyli … przepis :).: Składniki na jeden bochenek: 500 g mąki pszennej 3 łyżki słonecznika 3 łyżki siemienia lnianego w ziarnach pół szklanki otrębów (obojętnie jakich) 1 łyżka pestek dyni 1 łyżka cukru 1 niepełna łyżka soli opakowanie (7g) suchych drożdży (lub 25 g świeżych) 0,5 l ciepłej wody (może być nawet z kranu). 1 łyżka suszonej żurawiny lub 1 łyżeczka kminku w ziarnach Wszystkie suche składniki zalać połową litra ciepłej wody (nie musi być przegotowana) i dobrze wymieszać łyżką. Przykryć ściereczką i zostawić na 20 minut w ciepłym miejscu do upływie 20 minut ciasto ponownie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia, tym razem na 40 40 minutach wrośnięte ciasto przełożyć (już bez mieszania) do wysmarowanej tłuszczem (ja używam masła) blaszki i od razu wstawić do gorącego piekarnika. Piec przez 60 minut w temp 220 st. z termoobiegiem (lub bez) bez górnej grzałki. Chlebek można piec w podłużnej blaszce. Używam do tego formy o rozm. 31x11 cm. Można piec też w naczyniu żaroodpornym lub w garnku ceramicznym - wtedy będzie okrągły. Najczęściej używam mąki tortowej pszennej, typ 450, 405 (kupione w Lidlu lub biedronce). W przypadku użycia innej mąki (owsianej, żytniej itp) chleb nie wyrasta tak bardzo, ale jest równie smaczny! Mąki można również mieszać. Mąka pszenna vs pełnoziarnista do wypieku chleba typ 2000. Z mąki pszennej chlebek zdecydowanie bardziej wyrasta. Nie polecam natomiast użycia samej mąki żytniej. Jeśli chcesz użyć mąki żytniej, wymieszaj ją w połowie z pszenną. Ilość ziaren w chlebie można dowolnie modyfikować. Można np. dodać 7 łyżek słonecznika i nic więcej. Odnośnie żurawiny - wydaje mi się, że chlebek lepiej smakuje, jeśli je się go tylko z masłem. Wielu osobom żurawina "gryzie się" w smaku z wędliną. Podsumowując, chleb nie może nie wyjść. Początkowo mogą być niewielkie niedociągnięcia w kwestii wyrośnięcia ciasta, wszak piekarniki mamy różne, ale zapewniam, że warto. Pieczenie takiego chleba to czysta przyjemność!!!! A jeśli nie chcesz, by skórka chleba była twarda i chrupiąca – posmaruj ją wodą po wyjęciu z piekarnika. Przepis od 🙂 Dziękuję! Chleb od wieków stanowił podstawę żywienia. Zwłaszcza w Polsce pieczywo to jeden z najważniejszych elementów nie tylko rodzimej kuchni, ale i kultury. Moda na zdrowe odżywianie i liczne diety bezglutenowe sprawiła, że pojawiły się dyskusje dotyczące chleba – jeść go, czy nie jeść? Odpowiadamy, czy każde pieczywo jest zdrowe. Sprawdź, które rodzaje chleba warto włączyć do jadłospisu. Spis treści Najpopularniejsze rodzaje chleba – jaki wybrać? Pieczywo dobrej jakości, czyli jakie? Chleb w codziennej diecie – korzyści dla zdrowia Pieczywo a odchudzanie – co mówią eksperci? Spróbuj pieczywa z oferty Cukierni Sowa! Najpopularniejsze rodzaje chleba – jaki wybrać? Mąka i woda – tyle wystarczy, aby upiec najprostszy chleb. Jednak obecnie przepisy są znacznie bardziej urozmaicone, a wynika to nie tylko ze stosowanych składników, ale i sposobu przygotowania pieczywa. Chleby różnią się zbożem, z którego powstała mąka. Najpopularniejsze są: pszenica, żyto, owies, jęczmień, orkisz, gryka. To jednak nie wszystko, bo pieczywo dzieli się również na: jasne – użyta mąka jest oczyszczona z otrębów i drobno zmielona, ciemne – inaczej zwane razowym; powstaje z mąki zmielonej z całych ziaren, zawiera dużą ilość białka oraz błonnika, mieszane – są to chleby pszenno-żytnie lub pszenno-jęczmienne z dodatkiem zarówno jasnych, jak i ciemnych typów mąk. Obecnie coraz popularniejsze są chleby bezglutenowe, na bazie mąki kukurydzianej, jaglanej czy amarantusowej. Dodatkowo wyróżnia się dwa podstawowe sposoby przygotowywania ciasta na chleb: na zakwasie – podstawę stanowi zakwas przygotowany ze sfermentowanej mąki oraz wody. Takie pieczywo jest bardziej zbite, lekko kwaskowe w smaku oraz na dłużej zachowuje świeżość; na drożdżach – do pieczenia wykorzystuje się rozczyn z drożdży piekarskich. Tego rodzaju chleby dominują w piekarniach ze względu na szybkość wykonania oraz uniwersalność zastosowania w kuchni. Pieczywo dobrej jakości, czyli jakie? Na przestrzeni lat proces pieczenia chleba stopniowo ulegał zmianie Wszystko to za sprawą nowych technologii oraz zwiększania efektywności produkcji. W konsekwencji coraz częściej można trafić na pieczywo słabej jakości. Wybierając chleb, zwracaj uwagę na jego skład. Choć wydaje się, że trudno podrobić tak proste składniki, jak mąka czy woda, zdarzają się drobne oszustwa. Przede wszystkim unikaj wszelkich polepszaczy smaku i koloru, w tym dodatków takich jak karmel, które nadają ciemnej barwy, by chleb „udawał” razowy. Zrezygnuj również z produktów mącznych głęboko mrożonych oraz pakowanych w folię, do odgrzewania. Są one pozbawione wartości odżywczych, a wręcz wypełnione konserwantami. Kupuj chleby tradycyjne, najlepiej oferowane w piekarniach i cukierniach z tradycją. Pieczywo dobrej jakości powinno być ciężkie i pachnące. Dobrze, jeśli do wypieku została użyta razowa mąka, obfita w witaminy B oraz błonnik. Wybieraj również bułki oraz chleby z ziarnami i bakaliami. Chleb w codziennej diecie – korzyści dla zdrowia Produkty zbożowe, w tym pieczywo, mają ważne miejsce w piramidzie żywieniowej. Chleb i wypieki stanowią znaczny procent dziennego zapotrzebowania na węglowodany, które dostarczają energii i biorą udział w procesach metabolicznych. Jak wcześniej wspominaliśmy, zarówno drożdże, jak i zakwas chlebowy to cenne źródła witaminy z grupy B oraz błonnika. Składniki te doskonale wpływają na pracę jelit, układu odpornościowego czy nerwowego. Dodatkowo zawarty w pszenicy kwas glutaminowy jako ważny aminokwas wspiera pracę mózgu, zwłaszcza podczas długotrwałego wysiłku umysłowego. Pieczywo a odchudzanie – co mówią eksperci? Wbrew pozorom dobrej jakości pieczywo, najlepiej razowe, nie tuczy, a wręcz przeciwnie – pomaga w utrzymaniu szczupłej sylwetki. Wynika to z wysokiej zawartości błonnika, który wspiera perystaltykę jelit, a co za tym idzie, przyspiesza trawienie. Ponadto spożycie kromki ciemnego chleba przedłuża uczucie sytości. Warto łączyć chleb z dietetycznymi pastami warzywnymi oraz chudymi twarożkami. Dzięki temu zwykła kanapka doskonale sprawdzi się jako pożywny posiłek. Spróbuj pieczywa z oferty Cukierni Sowa! W codziennej diecie nie rezygnuj z dobrej jakości pieczywa. Pamiętaj jednak, by starannie wybierać produkty, unikać sztucznych dodatków i polepszaczy. Chleby oraz bułki wypiekane jak za dawnych czasów znajdziesz w ofercie naszej Cukierni Sowa w Olsztynie, Białymstoku, Lublinie i wielu innych miastach. Codziennie wyrabiamy świeże pieczywo, abyś mógł zawsze cieszyć się doskonałą jakością naturalnych produktów. Odkryj nasze wypieki! Chleb bez mąki, na samych ziarnach. Jest bezglutenowy, bez jajek, laktozy, bez żadnych środków spulchniający jak drożdże, soda, proszek do pieczenia, czy zakwas. Właściwie są to same ziarna i orzechy posklejane wodą zmieszaną z nasionami babki płesznik, siemieniem lnianym i nasionami chia. Chleb jest bardzo prosty i szybki do przygotowania. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki. Jest wilgotny, kleisty, sycący i bogaty w błonnik. Składniki na keksówkę 25 cm: 135 g ziaren słonecznika 90 g siemienia lnianego 65 g orzechów laskowych lub migdałów 145 g płatków owsianych, jaglanych lub ryżowych (lub mieszanka tych płatków) 2 łyżki nasion chia 4 łyżki łupin nasion babki jajowatej lub 3 łyżki zmielonych łupin (Psyllium*) 1 płaska łyżeczka soli 1 łyżka syropu klonowego (lub płynnego miodu, w przypadku diety bezcukrowej szczypta stewii) 3 łyżki oleju kokosowego lub masła ghee (45 g) 350 g wody Sposób przygotowania: Formę keksową o długości 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Olej kokosowy lub masło roztopić. Odstawić na bok. W jednej misce wymieszać suche składniki: ziarna słonecznika, siemię lniane, orzechy lub migdały, płatki, nasiona chia i babki jajowatej oraz sól. W drugiej misce wymieszać wodę, roztopiony tłuszcz i syrop klonowy. Połączyć składniki z obu misek i wymieszać. Masę przełożyć do keksówki i mocno ugnieść z góry ręką. Keksówkę owinąć folią spożywczą i pozostawić na blacie w temperaturze pokojowej na co najmniej 2 godziny (lub na całą noc/ dzień). Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 175°C, grzałka góra- dół. Następnie chleb wyciągnąć formy, chwytając za wystający papier do pieczenia i wsunąć chleb do pieca bez formy. (Ja zostawiam chleb na tym papierze do pieczenia co był w formie, tylko rozkładam go na płasko na ruszcie z piekarnika). Piec kolejne 30- 40 minut (u mnie 50 minut). Sprawdzić, czy chleb jest upieczony, ostukując go od spodu. Powinien wydać głuchy dźwięk. Gotowy chleb wyciągnąć z piekarnika, przełożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Chleb musi być dobrze ostudzony przed pokrojeniem. Lekko ciepły będzie się kruszył. Chleb można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni. Można go również pokroić na kromki i zamrozić. Można z takiego chleba zrobić również grzanki. Wariant Thermomix: Składniki Sposób przygotowania: Formę keksową o długości 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wodę, olej kokosowy i syrop klonowy przełożyć do naczynia miksującego i roztopić 2 min/37°C/obr. 3. Osobno w misce wymieszać suche składniki: ziarna słonecznika, siemię lniane, orzechy lub migdały, płatki, nasiona chia i babki płesznik oraz sól. Do naczynia miksującego z wodą, tłuszczem i syropem dodać suche składniki z miski i połączyć 3 min/Interwał. Masę przełożyć do keksówki i mocno ugnieść z góry ręką. Keksówkę owinąć folią spożywczą i pozostawić na blacie w temperaturze pokojowej na co najmniej 2 godziny (lub na całą noc/ dzień). Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 175°C, grzałka góra- dół. Następnie chleb wyciągnąć formy, chwytając za wystający papier do pieczenia i wsunąć chleb do pieca bez formy. (Ja zostawiam chleb na tym papierze do pieczenia co był w formie, tylko rozkładam go na płasko na ruszcie z piekarnika). Piec kolejne 30- 40 minut (u mnie 50 minut). Sprawdzić, czy chleb jest upieczony, ostukując go od spodu. Powinien wydać głuchy dźwięk. Gotowy chleb wyciągnąć z piekarnika, przełożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Chleb musi być dobrze ostudzony przed pokrojeniem. Lekko ciepły będzie się kruszył. Chleb można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni. Można go również pokroić na kromki i zamrozić. Można z takiego chleba zrobić również grzanki. Źródło: Przepis pochodzi ze strony: Czas: Czas przygotowania: ok. 20 minut Czas pieczenia: ok. 70 minut Czas oczekiwania: kilka godzin Trudność: łatwa Koszt: średni Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności. Zmodyfikowałam przepis na chleb zmieniający życie bez mąki, który ostatnio piekłam. Zmieniłam proporcje składników, formę pieczenia oraz skróciłam czas oczekiwania i pieczenia. Wychodzą bardzo smaczne, cienkie chlebki. A im cieniej je rozsmarujemy, tym bardziej będą chrupiące (jak krakersy). Smakują ze wszystkim ;). Zachęcam Was do wypróbowania :). Robiłam też podobne ze skiełkowanej kaszy gryczanej. Przygotowanie: 10 minut, czas oczekiwania (ok. 1 godz.), pieczenia (25 min.) i stygnięcia (30 min.). Składniki na dużą blaszkę: 210 g płatków owsianych górskich 100 g nasion słonecznika 70 g nasion siemienia lnianego 20 g migdałów 20 g sezamu 35 g łusek psyllium (4 czubate łyżki) 10 g otrąb (2 łyżki) 1 łyżeczka mielonej soli morskiej (lub 1/2 łyżeczki grubej soli morskiej) 1 łyżeczka stewii (syropu z agawy lub dowolnego słodzidła) 3-4 łyżki oleju rzepakowego 500-550 ml wody Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki. Olej i wodę wlej do suchych składników. Bardzo dobrze wymieszaj, aż masa stanie się gęsta (jeśli jest zbyt gęsta, można dodać trochę wody). Odstaw na ok. 30-50 minut. Wyłóż masę na silikonową matę (lub dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia) i równomiernie wygładź masę łopatką na grubość ok. 0,5 cm (u mnie ok. 1 cm i były trochę za grube). Masę pokrój w kwadraty. Rozgrzej piekarnik do 175'C. Blaszkę umieść na środkowej półce piekarnika i piecz przez 20 minut. Przekręć na druga stronę i podpiecz jeszcze przez 5 minut. Wyjmij i odstaw do wystygnięcia na ok. 30 minut. Przechowuj przez 3-5 dni, część można zamrozić. Większość z nas je pieczywo codziennie, warto więc wybierać takie, które będzie najkorzystniejsze dla zdrowia. Jednak stojąc przed półką w piekarni, nie jest łatwo podjąć decyzję. Zwłaszcza że określenia używane do opisu chleba i jego nazwy tego nie ułatwiają. Jak wybrać dla siebie najzdrowszy chleb? Żytni czy pszenny – jakie znaczenie ma rodzaj zboża ? Dlaczego ważny jest stopień przetworzenia mąki? Chleb na zakwasie czy na drożdżach? Chleb wieloziarnisty, czyli jakie znaczenie mają dodatki do chleba? Jaki chleb jest najzdrowszy? Ciemny, jasny, pszenny, żytni, razowy, wieloziarnisty, na drożdżach, na zakwasie – wszystkie te słowa używane są do opisywania chleba, będącego codziennie częścią naszej diety. Określenia te nie są jednak jednoznaczne. Czy chleb ciemny to razowy, a pszenny to jasny? Warto się nad tym przez chwilę ciekawe, choć wybór dobrego chleba wydaje się tak skomplikowany, to jego receptura jest jedną z najprostszych na świecie: mąka, woda, drożdże lub zakwas, sól. Diabeł jednak tkwi w szczegółach. Czy rzeczywiście biały pszenny chleb, który jest w Polsce najczęściej kupowany, cieszy się zasłużoną popularnością?Żytni czy pszenny – jakie znaczenie ma rodzaj zboża ?Podstawowym składnikiem pieczywa jest mąka. To, z jakiego zboża powstała, decyduje o jej wartościach odżywczych. W porównaniu z mąką pszenną żytnia ma więcej błonnika pokarmowego, a mniej białka, w tym glutenu. Zawiera też więcej witamin i składników mineralnych niż mąka pszenna. Pieczywo z mąki żytniej dłużej też zachowuje świeżość, ponieważ mąka żytnia lepiej wchłania wodę niż jest jednak prawdą, że pieczywo z mąki pszennej nie może być wartościowe, a tylko z żytniej jest zdrowe. Wszystko zależy od stopnia przetworzenia mąki. Dlaczego ważny jest stopień przetworzenia mąki?Ważniejsze od rodzaju zboża, z jakiego upieczone jest pieczywo, jest to, jak bardzo została przetworzona mąka przed upieczeniem z niej chleba. Najkorzystniej jest wybierać pieczywo z mąki razowej, czyli pełnoziarnistej lub z pełnego przemiału, ponieważ zawiera ona więcej korzystnych dla zdrowia składników odżywczych, w tym witamin (z grupy B, w tym kwasu foliowego), składników mineralnych (żelaza, magnezu i selenu) i błonnika pokarmowego. Pełnoziarnista może być zarówno mąka pszenna (graham), jak i pełnoziarnista, potocznie nazywana razową, to mąka nieoczyszczona, która zawiera wszystkie naturalne części ziarna, czyli otręby, zarodek i bielmo. (Mąka biała to mąka oczyszczona, produkowana z ziarna, z którego usunięta otręby i zarodek, pozostawiając jedynie mało wartościowe bielmo). Ciemny kolor chleba nie zawsze znaczy, że jest on pełnoziarnisty. Producenci często barwią pieczywo np. karmelem, by wyglądało na zdrowsze, choć jego podstawowym składnikiem jest wciąż biała oczyszczona mąka. Chleb na zakwasie czy na drożdżach?Za zdecydowanie najzdrowszy uważa się chleb na zakwasie. Pieczywo na zakwasie w porównaniu do chleba wypiekanego z dodatkiem drożdży ma wyższą wartość odżywczą i niższy indeks glikemiczny. Korzystnie wpływa też na mikroflorę przewodu pokarmowego, ponieważ zakwas zawiera korzystne bakterie kwasu mlekowego, które powstają podczas naturalnej fermentacji wypiekane przy użyciu drożdży, choć mniej zdrowe, ma jednak swoje zalety. Jest smaczne, przyjemnie miękkie i ze względu na łatwość wypieku także wieloziarnisty, czyli jakie znaczenie mają dodatki do chleba?Określenie „chleb wieloziarnisty” najczęściej wcale nie oznacza rodzaju mąki, z jakiej powstał bochenek. Mówi natomiast o tym, że zawiera on dodatek ziaren, np. pestki słonecznika, dyni lub inne nasiona. Warto wziąć pod uwagę, że dodatek pestek, orzechów, suszonych owoców czy nawet miodu zwiększa wartość kaloryczną chleba, choć najczęściej dodatek tych składników jest niewielki. Mogą one jednak podnieść wartość odżywczą chleba – są to zdrowe dodatki. Czytaj etykiety na pieczywie lub poproś w piekarni o listę składników konkretnego chleba. Wybieraj pieczywo bez dodatku cukru/słodu, tłuszczu, spulchniaczy, polepszaczy, konserwantów i innych substancji dodatkowych. Jaki chleb jest najzdrowszy?Dla każdej osoby dobry może być inny rodzaj chleba – trzeba go wybrać, dopasowując do swojego stanu zdrowia i zapotrzebowania organizmu. Specjaliści od żywienia są jednak zgodni, że dla zdrowych osób najlepszy jest chleb z mąki pełnoziarnistej – rodzaj ziarna ma mniejsze znaczenie: może być zarówno pszenna, jak i żytnia albo jakakolwiek inna, byle pełnoziarnista. Wiadomo też, że nieco bardziej wartościowy jest chleb na zakwasie niż chleb pieczony na drożdżach. Podsumowując, za najzdrowszy uważane są chleby pełnoziarniste na zakwasie. Powyższa porada nie może zastąpić wizyty u specjalisty. Pamiętaj, że w przypadku jakichkolwiek problemów ze zdrowiem należy skonsultować się z lekarzem. Źródło: / / /

najzdrowszy chleb bez pieczenia